Cari de courge

1Haaa… L’automne ! Que j’aime cette saison aux couleurs changeantes, ses parfums, ses douceurs et surtout ses courges ! Citrouille, courgette, courge musquée ou spaghetti, elles sont toujours gouteuses et si facile à préparer.

3La courge butternut a une forme d’haltère et renferme peu de graines. Son goût est doux, légèrement beurré et sa chair se tient bien à la cuisson. Profitons-en pour la présenter en cari légèrement épicé : même L’Homme en a repris !

 

Cette recette vient de l’excellent site de « la cuisine de Jean Philippe » que je ne peux que vous conseiller tant il regorge d’idées alléchantes…

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Cari de courge
Plat Cari
Temps de Préparation 35 minutes
Temps de Cuisson 1h40
Portions
personnes
Ingrédients
Plat Cari
Temps de Préparation 35 minutes
Temps de Cuisson 1h40
Portions
personnes
Ingrédients
Instructions
  1. Epluchez la courge et égrainez-la. Coupez-la en dés et réservez-la dans un plat allant au four.
  2. Faites revenir l’oignon émincé finement pendant 10 min.
  3. Ajoutez ½ tasse d’eau et laisser réduire.
  4. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile et les épices sauf le sirop d’érable. Laissez cuire 3 min.
  5. Ajoutez le lait de coco, le sel et le poivre. Laissez mijoter 10 min.
  6. Ajoutez le sirop d’érable et la tomate en cube.
  7. Versez sur la courge et enfournez 75 min à 180°C.
Notes

Petit Plus :
Servez sur du riz ou du boulgour avec des graines germées ou une salade verte.

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2 réflexions sur “Cari de courge

  1. Merci d’utiliser ma recette mais pourriez vous mentionner mon nom car idéalement quand on utilise une recette pour un site web/blog il faut créditer le créateur de la recette cella dit j’aime beaucoup votre site et continuez votre beau travail

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