Fromage de cajou
Portions Temps de Préparation
1bol 10minutes
Temps de Cuisson Temps d’Attente
1minute 1-2jours
Portions Temps de Préparation
1bol 10minutes
Temps de Cuisson Temps d’Attente
1minute 1-2jours
Ingrédients
Instructions
  1. Faîtes tremper les noix de cajou dans une grand bol d’eau pendant 8 heures, voire toute une nuit.
  2. Dans le bol d’un mixer, placez les cajous rincées et égouttées, le jus de citron, la levure, l’ail, l’oignon, l’huile et le miso.
  3. Mixez jusqu’à obtenir une consistance relativement homogène. Il vous faudra probablement gratter plusieurs fois les parois du bol et recommencer à mixer. La pâte sera encore granuleuse, mais presque crémeuse.
  4. Faîtes chauffer dans une petite casserole l’eau et l’agar-agar. Portez à ébullition et laissez bouillir 1 à 2 minutes. L’agar-agar a besoin de bouillir pour gélifier.
  5. Ajouter l’eau et l’agar-agar dans le bol et mixer. Raclez les parois au besoin. La pâte devient crémeuse et bien homogène.
  6. Versez dans un contenant juste assez grand et refermez hermétiquement.
  7. Laissez le pot sur le comptoir pour 24h. Le miso va faire fermenter le fromage et lui donner tout son bon goût.
  8. Conservez au frais et consommez sous 1 semaine.