Dahl de lentilles corail-carottes-courgettes

Dahl lentilles corail carotte courgette 1dahl lentilles corail carotte courgette 2La météo maussade et le peu de lumière de cet automne me donne envie de plats réconfortants, chauds et bourrés de vitamines. Les dahls sont parfaits et ont l’avantage de très bien supporter toutes mes dérives culinaires.

Lorsque mon frigo m’offre quelques carottes et de belles courgettes, j’en profite pour y ajouter des lentilles corail au goût si doux et à la cuisson si rapide…

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Dahl de lentilles corail-carottes-courgettes
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Instructions
  1. Emincez l'oignon et faîtes-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  2. Ajoutez les carottes épluchées et coupées en petits dés. Cuisez 5 minutes.
  3. Ajoutez les courgettes lavées, non épluchées et coupées en dés. Cuisez 10 minutes.
  4. Ajoutez les épices et le sel, puis les lentilles et l'eau.
  5. Laissez mijoter 10 minutes jusqu'à éclatement des lentilles.
  6. Allongez le jus restant avec un peu de lait d'amande. Laissez cuire 1 à 2 minutes.
  7. Servez chaud avec une salade verte.
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