Croquettes de patates douces et brocolis

Croquette de patate douce aux brocoli sauce salsaIl y a des jours où vraiment, je ne sais pas quoi cuisiner. Ces jours là, j’ouvre mes placards et j’invente. Aujourd’hui, il me restait des patates douces et des brocolis, a priori, pas vraiment compatibles. Et pourtant, la douceur un peu sucrée de la patate douce s’associe très bien au croquant des brocolis. PetiteFille a adoré, L’Homme s’est resservi et moi, j’ai rempli mon congélateur…

 

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Croquettes de patates douces et brocolis
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Instructions
  1. Piquez la patate douce à la fourchette et la cuire de 6 à 10 minutes au micro onde ou 12 minutes à la vapeur. Pelez-la et écrasez-la à la fourchette dans un grand bol.
  2. Ajoutez la crème fraiche et le faux-mage râpé.
  3. Mixez rapidement les flocons d’avoine pour obtenir une poudre grossière et ajoutez-la à la patate douce. Rectifiez l’assaisonnement.
  4. Coupez le brocoli en tout petits bouquets et ajoutez-le au mélange.
  5. Avec les mains bien sèches (sinon, ca colle !), formez des petites quenelles de préparation et déposez-les sur une plaque de cuisson habillée d’un papier parchemin.
  6. Cuisez 20 minutes à 220°C. Les croquettes devraient être dorées et sentir bon !
  7. Servez avec une trempette relevée. La sauce salsa est parfaite.
Notes

Petit Plus :
Les croquettes se congèlent très bien et pourront constituer un apéritif sur le pouce !
Le chou-fleur remplace sans problème le brocoli. Pensez juste à épicer un peu plus.

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